Habár a barna algát régóta nagyra becsülték táplálkozási értéke miatt, a tudósok nem voltak teljesen biztosak benne, mi adja ezeket a kimagasló eredményeket. Most már tudjuk, hogy a fucoidan ez a katalizátor.
A fucoidan egy nagyon bonyolult felépítésű poliszaharid szulfát. Elsődleges alkotó eleme egy létfontosságú cukor, a fucose. Tartalmaz továbbá xylózt, mannózt, galaktózt és glukózt. Tanulmányok sora egybehangzóan bizonyítja, hogy a fucoidan számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely rendkívüli az optimális egészség elérésében, ill. megőrzésében. Az UMI biztosítja a Fucoidan összes különleges előnyét egy jó ízű gélben.
Általában: A tengeri algák a bolygónkon kb. 3 milliárd éve léteznek, túlélték az összes korszakot és klímaváltozást. Földünk egyik legrégebbi életformáját alkotják. Nagy koncentrációban tartalmaznak természetes növényi jódot, ami lassan szívódik fel a szervezetben, így jóval biztonságosabb, mint a vegyi eredetű jód. Sós mellékíze van, és sokan só helyett használják. Tartalmaz még folsavat, vasat, kálciumot, káliumot, magnéziumot, cinket és minden nyomelemet. Jó rost és fitonutriens forrás, pl. gazdag klorofilban és Feofitiben: klorofillszerű anyagban.
Az algáknak különösen a jód ás a kálium tartalma igen magas. Szerves, komplex formában található bennük a vas.